不少人都爱吃鸡肉，鸡腿，鸡爪都非常可口，但你知不知道？鸡身上有三个部位是不可以吃的哦！
鸡身上什么部位不可以吃？
鸡屁股除去含有很多脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中隐藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不主张食用。
鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易致使肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和三高人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味成效。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
柴鸡比肉鸡更有营养吗？
专家表示，从营养补充来讲，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽视不计。但从风味和口味来讲，放养、天天吃菜叶和虫子、成长周期长的柴鸡确实口味更好。
但从食品安全角度来看，因为柴鸡长期放养，没办法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡，在营养上的不同之处？
速冻鸡和现宰鸡在营养上没不同。在禽流感肆虐的当下，大家必须要离得远远的活禽买卖和现场宰杀，防止染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。
吃公鸡好还是母鸡好？
中医觉得，公鸡性属阳，温补用途较强，合适阳虚气弱病人食用，而高血压病人和癌症病人不合适吃；母鸡性属阴，滋补成效平和、缓慢，合适产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
如何烹调能让鸡肉发挥最好营养和口味？
鸡肉肉质细嫩，合适各种烹调。为了维持其低脂肪的优点，最佳选择较为清爽的烹调方法，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不只损失营养价值，热量也比较高，不利健康。
鸡汤中加入不同药材，具备不一样的滋补效果。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提升人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，能够帮助人体阳气成长，抵抗严寒；加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改变用途;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。
买鸡肉时如何挑颜色？
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。假如肉质发红、发黑，如此的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些办法可以判断鸡肉的好坏。假如鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
还可通过看翅膀辨别注水鸡，假如发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，假如感到明显打滑，也会意味着注过水。
鸡肉中是不是含有激素，会干扰孩子发育吗？
肉鸡品种经过漫长培育期，成长速度非常快，完全不必额外用激素催熟。另外，假如给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，致使死亡。
因此，没厂商会给鸡喂激素。但即便鸡肉里没激素，父母也不可以任由孩子吃肉，由于肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的重要原因。
目前大伙应该了解鸡什么部分是不可以吃的了吧，将来大伙就不要吃这类部位了，喜欢吃鸡的朋友就能好好的认知一下，去买鸡的时候也要去合法的地方购买，不要买不新鲜的，不然对身体就非常不好，今天就给大伙介绍到这里了。
